Am deschis restaurantul în 2014, ca să nu se piardă rețetele bunicii Elena. Astăzi gătim pentru câteva sute de oaspeți pe zi, dar în bucătărie lucrurile se fac la fel ca atunci.
Cum a început
Un caiet de rețete din 1962
Bunica Elena și-a scris rețetele într-un caiet cu coperte albastre, pe când era bucătăreasă la cantina satului Molnița, din ținutul Cernăuților. Acolo sunt notate gramajele, trucurile și chiar numele celor cărora le plăcea fiecare fel.
Nepotul ei a transformat caietul în meniul restaurantului. Am păstrat tot ce se putea păstra: cuptorul pe lemne, ceaunele de fontă și obiceiul de a servi prima plăcintă din partea casei.
Molnița, 1962
120de locuri
64de rețete pe meniu
300+de plăcinte pe zi
12ferme partenere
Caietul bunicii
Răsfoiește caietul de rețete
Derulează în jos ca să întorci paginile. ↓
1962
Rețete
Elena Jechel · Molnița, 1962
Dragii mei nepoți,
Aici am scris tot ce știu despre mâncarea bună. Nu vă grăbiți, gustați des și puneți întotdeauna o farfurie în plus pe masă. Poate mai vine cineva.
Bunica Elena
Molnița, 1962
Satul din ținutul Cernăuților unde bunica gătea pentru toată cantina. Multe rețete au primit numele oamenilor care le cereau cel mai des.
2
Duminica, pentru toată familia
Zeamă de găină
Ingrediente
o găină de țară
tăiței de casă
leuștean proaspăt
borș acru de tărâțe
Sfatul bunicii: Borșul se pune la sfârșit, după ce ai stins focul, ca să nu se taie.
3
Pentru sărbători și nunți
Sărmăluțe în foi de varză
Ingrediente
varză murată
carne de porc și de vită
orez
cimbru și piper
Sfatul bunicii: Fierbe-le încet, trei ore, într-un ceaun bine acoperit.
4
Din cuptorul pe lemne
Plăcintă cu brânză
Ingrediente
făină, apă și ulei
brânză de vaci
un ou
mărar
Sfatul bunicii: Aluatul se întinde cu mâna până când se vede ziarul prin el.
5
Desertul preferat al nepoților
Papanași
Ingrediente
brânză de vaci
ouă și griș
smântână
dulceață de vișine
Sfatul bunicii: Prăjește-i în ulei încins, dar nu prea fierbinte, ca să se coacă și pe dinăuntru.
6
2014: caietul devine meniu
Nepotul ei a deschis restaurantul ca rețetele să rămână vii. Le poți gusta pe toate, exact cum sunt scrise aici.
